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隔夜茄子可以吃吗

现在很多的人都是一个人生活,做饭的时候有时没把握好做多了一些,有钱的土豪无所谓倒掉就是了。但也有节俭朴素的人舍不得,想留在第二天吃,像茄子之类的菜,有人会有疑问,能不能隔夜吃,隔夜吃有什么危害。其实一般情况下,隔夜吃茄子没有什么大的问题,但有选择的话,还是不建议食用过夜的菜,不仅是茄子,其它菜也是,主要因为蔬菜中含有硝酸盐物质,容易转化为亚硝酸盐,具有毒性,不过还是要看剂量,另外就是注意保鲜,尽量用保鲜膜覆盖放入冷藏柜。

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