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蛋糕粉和面包粉的区别

对于女性朋友来说总是喜欢吃各种不同的甜点,只要看到甜点就会欲罢不能。其实甜点有面包和蛋糕两种,所以选择制作的材料会有一定的区别,蛋糕通常是使用蛋糕粉,面包使用的是面包粉,那么蛋糕粉和面包粉的区别是什么呢?蛋糕粉是属于低筋面粉,蛋白质含量预计是6克,筋度有些低,存在很多的水分,保存的过程中放在干燥的位置,否则很容易有结块的现象,它主要就是用来制作蛋糕等产品。而面包粉被誉为是高筋面粉,蛋白质含量预计是12克,筋度很大,含水量有些低,不会轻易结块,这种通常都会用来做面包等产品。

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