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泡黄豆的水可以直接打豆浆吗

泡豆子的水是否保留用于打豆浆要因人而异,如果能接受淡淡的涩味,并且具有良好的吸收功能的人或者是“三高”的人,就用泡豆子的水来直接打豆浆;如果是对口味比较有要求的人,或者有肾结石等问题的人,应当将泡豆子的水倒掉。有以下两个原因,第一个原因是豆子浸泡后,表皮中的一些有机物质会流出,它们都有或多或少的涩味影响口感。第二个原因是贫血、缺锌、消化不良、身体瘦弱、有肾结石等问题的人群来说,豆子浸泡后流出的有关物质会妨碍钙、铁、锌等元素的吸收。

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