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艾素糖是什么

艾素糖是由砂糖,糖粉等不同类型的糖,组合而成的,它的糖分很高,相对应的,纯度也是高的很,基本上可以用来制作糖艺作品。它的透明度很高,硬度大,可用来制作糖艺作品的支架,或粘接,或透明的效果

当然,既然它是被组合而成的糖类,那它的价格肯定是高很多的,并且很多都是进口的。在使用上,最常见的就是在高级酒店的糕点师,用它来制作高档西点。因为它的透明度好,质地相对应的会高很多,所以也会有人将它用来制作糖艺制品的支架,一般都是用来粘贴。现在国内有很多美国进口艾素糖,使得在价格上,现在低了很多,但是基本上也是25块钱一斤。

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