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鱼皮遇热水会融化吗

鱼皮遇热水会融化,但是要让它融化,需要一定的条件,就是水温必须要是80度至100度之间,水温越高融化的越快,这是因为鱼皮中的主要成分是胶原蛋白,遇到高温,很容易就分解了。

还有一种情况下,鱼皮遇热水也会融化,就是将鱼皮放置于热水之中,加热的时间过长,也会导致鱼皮融化。要想处理好鱼皮,水温不能超过80度。在生活中,鱼皮是一种很常见的食物,它口感多样,能够炖着吃、凉拌、或者是炒着吃,用来下火锅也是极好的,不过要注意对于温度的把握。

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