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半烫面和全烫面的区别

半烫面是直接加入沸水之后快速搅匀,再冲入冷水揉成的,半烫面一般适合做蒸饺、煎包、烧卖等,而全烫面则是所加入的水全部为沸水,一般都是用来做虾饺等蒸品。制作半烫面的时候,首先需要准备好面粉、沸水以及冷水,之后就是将面粉放入盆中,直接冲入沸水,再快速搅拌。第二步就是加入冷水,然后再用筷子搅拌均匀,最后揉成光滑,而且不粘手的面团就可以了。这个时候就可盖上保鲜膜了,大约醒二十到三十分钟,这样半烫面就制作完毕了。

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