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蒸包子是上面先熟还是下面先熟

蒸包子是下面先熟,这是因为笼屉本身底面的透气性没有那么好,下面的笼屉里会有水蒸气被上面的笼屉底挡住,这样的话,由于底面离锅最近,被挡住的水蒸气要比上面多,所以导致下面先熟。不过若是笼屉比较少的话,那基本上也就没有什么区别了,差不多上面跟下面是同时熟的。只不过笼屉比较多的时候,虽然水蒸气的特性是会往上跑,但是在水蒸气往上跑的过程中,它是会散发热量的,而这些热量则会被下面的包子所吸收,还有就是当这种富含大量热量的水蒸到达顶层的时候,都会散发于空气之中了,反而底层的包子受到更多的热量,熟的也会快一些。

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