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牛腩炖多久才会烂

如今很多人都喜欢吃牛腩,在制作牛腩的过程中,大家担心的方面就是肉质不够软烂,导致吃起来不是很爽,那么牛腩炖多久才会烂?牛腩大概炖1到1.5个小时才能炖烂,在这个过程中需要注意不能太早时间去放盐,否则很容易会让牛腩的肉质收缩,还无法煮烂。其次要有足够的火候,如果选择普通的砂锅,至少要一个小时以上,即便选择高压锅,也至少要超过40分钟。另外就是要把整个的牛腩放在锅里面去炖,切记不要切开了,如果牛腩焯水之后直接切开,很容易让肉汁流失,并且肌肉纤维也无法更好伸展开来,导致口感不是很理想。

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