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豚骨是什么

日式的拉面馆里有一道很是著名的吃食,叫做“豚骨拉面”,想必很多人都吃过,这是一种由面加汤底再加一些辅料做成的一道美食。不少人会产生一些疑惑,既然叫豚骨拉面,那意思是用海豚的骨头熬成的么?其实不然,所谓的豚骨其实也就是猪骨头,豚骨拉面的汤头是用猪大骨熬制出来的汤,这是因为“豚”这个词在日语里就是指“猪”,这也是我国古代文言文里的用语习惯,传承到日本语言里去了。豚骨拉面的精华都在汤里,好的豚骨面店都要每天现熬好几通的骨头汤。

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