瑞安论坛 瑞安 蒸鸡蛋羹冷水下锅还是热水下锅

蒸鸡蛋羹冷水下锅还是热水下锅

用热水下锅。因为蛋比较容易熟,一般蒸5分钟左右口感比较好,也不会破坏营养。烧一锅清水放上蒸隔,水一定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开小火,锅盖一定要留缝隙,不要盖严实了,蒸蛋羹时最好给碗加个盖。

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