瑞安论坛 瑞安 花甲过水几分钟

花甲过水几分钟

其实花甲是一种非常好熟的海鲜,所以在过水的时候不宜太久,一般3-5分钟就可以,免得后续再炒的时候,影响了它的口感和味道。

相信大家无论是在家吃还是在外吃,一定都吃过很多次花甲了,吃到含有沙子的花甲也是常事,那么要想吃到好吃的花甲,洗花甲就非常至关重要了,要是洗不干净,怎么做都是不好吃的,还有一点也很重要,就是新鲜,今天买的花甲,今天就一定要给它做了,不然等到了第二天,都是死花甲了。这里要提醒大家一下,买花甲的时候要注意看一下,别买成了文蛤,因为它们两个长得很像。

洗花甲的目的其实就是去除其中的泥沙,首先需要大家将准备好的新鲜的花甲泡在淡盐水中,这一步可以久一点,让花甲尽情地吐出它的沙,一两个小时都是可以的,接着再冲洗下花甲的外壳,以免留有什么渣子。

接着就可以上锅煮水了,等水开了后加吧洗干净的花甲放进去,等到花甲全部开口后就可以关火了,大概三五分钟左右。接着就用冷水去冲花甲,顺便检查一下,如果发现有没开口的花甲,就要把它挑出来丢掉,因为没开口的都是死的,是不能吃的,不新鲜。接着就可以上油锅了,等油温上去了,就放花椒粒、大蒜瓣,等到大蒜炸软了之后就放辣椒,炒香后就倒入花甲,最后加入蚝油、酱油、醋、香油、白糖翻炒均匀就可以出锅了。

黄心猕猴桃为何放不软

瑞安论坛:www.ruianluntan.comhttps://www.ruianluntan.com/5137
返回顶部