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千页豆腐和豆腐的区别

一、材料不同,豆腐用大豆为原料,千页豆腐用大豆加淀粉;二、生产形式不同,千页豆腐通过配料打浆装模,而传统豆腐工艺简单适合鲜食;三、营养不同,千页豆腐与传统豆腐蛋白质含量相差不大,但因为少了点卤的过程,钙含量大大降低。

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