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全麦面粉和普通面粉的区别

随着人们对健康的逐渐重视,由于小麦中支链淀粉较多,人们越来越喜欢吃面食。面粉分为全麦面粉和普通面粉,全麦面粉是小麦保留麸皮一起磨成面粉。所以比较起来富含维生素和纤维素。外观看来颜色发黄,有些还特别加入麸皮颗粒,所以可以看到面粉中有深色小点儿。也因此口感比较差,而普通面粉是去掉麸皮的,因此口感较好。所以对于肠胃不好的人来说,吃一些全麦面粉做成的食物是比较好的,而对于要追求口感的人来说,可以吃一些普通面粉做成的食物。

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