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买牛肉技巧

买牛肉时应分为三步:首先看牛肉是否是新鲜的,新鲜的牛肉表面呈红色有光泽。稍微不新鲜的牛肉只有切开才有光泽,变质的牛肉表面会发绿。其次要闻牛肉,要买气味正常的牛肉,有酸味、腐臭味道的不要买;最后是用手摸牛肉,用手按牛肉,按下去可以快速恢复的牛肉,证明牛肉弹性比较好,口味才会更加,新鲜度差一点的牛肉弹性程度会不断地下降,按压的同时会发现,新鲜的牛肉是不粘手。

用上面鉴别牛肉的方法,也可以鉴别其它种类的肉。

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