牛肉干大家一定不陌生，是我们非常常见的一种美食，但是很多小伙伴都好奇牛肉干到底是熟的还是生的，网上网友也是争议不断，有的人认为毫无疑问肯定是熟食，毕竟我们网上和超市买到的袋装牛肉干都是熟食。其实认为牛肉干一定是熟食的网友还是有点偏见和孤陋寡闻了，其实在内蒙古和西藏等地，也是有生的牛肉干的，当地居民会把新鲜的牛肉洗净腌好，放在外面风干，这样的风干牛肉就是生的，但是也是可以直接食用的，而且味道还是非常不错的。

牛肉炖多久能烂熟