牛肉是一种大家非常喜欢的食材，它营养价值很高，而且吃起来不容易发胖，还可以强健体魄，是非常受欢迎的食物。牛肉的烹调方式很多，像是炒、炖、卤，都是非常不错的烹调手法，但是在用牛肉做菜之前，大家基本上都会先焯水。很多小伙伴焯水的习惯都不相同，有人喜欢用热水下去焯，有人喜欢冷水焯，大家众说纷纭，不知道那种焯水方式效果更加好。其实牛肉最好还是用冷水焯，用冷水焯才能逼出牛肉中的血手，用热水达不到效果，而且还严重影响口感，导致牛肉腥味很重。

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