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蚬子肉是什么肉以及其美味做法

蚬子是河蚬肉,肉质较为鲜美,配点辣椒更是开胃爽口,经常用来当夜宵等小吃,回味无穷。韭菜炒蚬子肉是一道非常家常易做的一道小菜。首先因为蚬子生活在淡水河道里面,所以本身是比较多杂质的,里面有大量的沙子,所以需要将蚬子彻底弄干净才能做下一步的工作。然后准备好比较甜的粗矮壮的韭菜,把老的不能吃的,影响口感的那一部分去除,洗干净就好了。

接着往锅里面放油和生姜炒一小会,再把蚬肉放进去炒,期间可以加一点料酒去除腥味。然后将火调大,放进韭菜爆炒,再加点食盐就可以了,当然若是想更加鲜美一点的可以放酱油和辣椒,主要是根据个人口味去加料。

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