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吐沙为什么放铁原理

号称“天下美味”的蛤蜊味道极其鲜美,具有滋阴润燥、调阴缓阳的功效。但让人犯愁的是,它的肉里往往藏有泥沙,如果在烹饪前吐不干净,不仅吃起来牙碜,还可能引起肠胃不适。贝类吐沙想要又快又干净,就需要将铁勺、铁钉等放到容器里。因为贝类有闻到铁味便吐泥沙的习性,这会促使蛤蜊自动吐沙买回来的贝类,如果只是用清水浸泡,贝类也只会紧闭双壳,不肯开口。原理是铁钉表面的铁离子会游离出来,会与水中的氧原子发生化学反应,导致使水中造成缺氧状态,蛤蜊就会吐沙了。

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