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炸带鱼用大火还是小火

在中国更是有一道名菜叫干炸带鱼,很多朋友也是想要自己在家里做但是却不清楚炸带鱼用大火还是小火?其实炸带鱼应该先用大火将带鱼炸至七至八分熟,然后将带鱼从油锅内捞出微微放凉,接着将锅转小火,等待油温降下来之后把带鱼复炸一遍即可。这样炸出的带鱼才会更加的酥脆,口感更加丰富。还有一件事要注意就是在炸带鱼的时候,带鱼表面一定要裹上一定量的面粉。

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