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改良剂可以代替酵母吗

很多人都喜欢用面粉制作各种不同的美食,在制作的过程中一般都会选择酵母粉来帮忙,但是很多人都很好奇改良剂可以代替酵母吗?其实是可以的,酵母的主要用途是做蒸制品,而改良剂用于面包制作可改善面团的流变性特性,促进面包柔软和增加面包烘烤弹性。做面食的时候首先我们可以使用温水将酵母粉化开,然后将其在揉面的过程中一点一点掺到面团里面,之后常温下等待两个小时左右面粉就发酵好了。发酵面粉时酵母粉和面粉的比例应该保持在1:100左右比较好。按照这个比例发酵出来的面团制作面点口感也是比较好的。

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